Не сможет быстро раствориться боль,
Ведь в суете сует не спрятаться пороку.
И битым быть в своём отечестве пророку
Во все века, пока бодрит тела, сводя с ума,
Чужая кровь — напиток всеми вожделенный
На пиршествах у тех, чья месть сильней,
Чьи души дьявол взял когда-то на поруки:
Тела - гранит, их не страшит копьё Муруги
Ведь под ногами корчится в отбросах Жизнь,
И нет вокруг таких людей, кто даст ей руку.
Есть только те, кто вместо хлеба на обед,
Вкушают блюда, фаршированные другом.
Им подчиняются тела со сморщенной душой,
Они не видят снов про ад и адские же муки,
Их дети пожирают плоть, устав от скуки,
А по утрам их разум снова порождает ночь,
В её тиши мы судьбы друг за другом доедаем,
Под светом звёзд, на нас без сострадания взирая,
История и мир уверенно проходят стороной.
Я помню, что не сможет раствориться боль,
Ведь я всю жизнь исследовал свои пороки,
Я не вчера - давно уже - сошел с прямой дороги,
И в суете сует забыл, как выглядит Восток.

Попробовал сегодня заварить кофе покрепче на кофеварке Rowenta Neo ES4100, что стоит у нас в офисе. Вода полилась через все отверстия в рожке, даже через те, что не предусмотрены для получения кофе :) Трамбовка оказалась сильной, да и помол мелкий довольно. На фото можно увидеть крема, которая получилась. Кофе Saeco Gold.

Решил и далее пополнять блог историями о том, как я становлюсь домашним бариста. :) В целом, на приобретение кофеварки меня сподвигла отнюдь не моя неудержимая страсть к кофе. Кофе я пью довольно редко, но предпочитаю пить хороший. Чувство прекрасного заставляет меня двигаться вперёд. :) Купил я кофеварку недорогую, средней руки, поэтому наполеоновских планов строить не буду, ведь я только начинающий кофеман. Три вещи, которые меня интересуют в данный момент в процессе приготовления кофе:

• Я хочу купить хороший темпер и подобрать оптимальную степень прессовки кофе в фильтре.
• Надо подобрать крепкий-крепкий, но не кислый сорт кофе.
• При 14 граммах кофе в рожке, желаю получить 30 мл хорошего кофе.

Первые пять кружек кофе мне совсем не удались. Много думал, решил всё же осилить форумы на ixbt, дабы основательно закрепить знания в части приготовления эспрессо. Поинтересовался у владельца блога Coffe*Sponge какой сорт они предпочитают, зашёл вчера в магазин «Чай и кофе» и купил пачку кофе «Blaser Italia».

Всё же удивительные люди, эти продавцы в российских магазинах. О сервисе можно писать в каждом блоге, ибо, как говорят, «жизнь пародирует искусство». Я уже привык к тому, что продавцы, как правило, вообще не знают, что они продают. Плохо то, что владельцы не придают этому значения, а сами продавцы заинтересованы только в получении зарплаты. Заинтересованности в продажах нет абсолютно. Но так устроена наша торговля. Неважно ведь, продаст она одну пачку кофе в месяц или пятьсот. Получит-то девочка одну и ту же сумму денег. А владельцы бизнеса заинтересованы только в прибыли. Им неинтересно формировать клиентуру, они не видят реальных людей за понятием «покупатель». Я бы не сильно удивлялся, если бы зашел в универсам, но магазин считает себя специализированным. В другом специализированном магазине даже не слышали про такое слово, как темпер. Всё-равно, как если бы я пришёл в компьютерный магазин, попросил бы картридж для принтера, а у продавцов бы глаза от удивления повыпадали.

Спрашиваю: «Кофемолка у вас какая? Жерновая?» Девочки посмотрели друг на друга, повернули головы ко мне: «Чо?» Слышу, парни кричат: «Жерновая, жерновая». Смололи мне кофе для эспресссо. «Темперы есть?» - спрашиваю. Вижу, что загрузка мозга девочки выросла до 100%. «Не, нет.» - «А будут?» - «Будут» - «А когда будут?» Девочка улыбается и говорит, что данная инфа ей недоступна. Умора.

Забрал смолотый кофе, и только на улице вспомнил о дате обжарки зёрен. Посмотрел на упаковку: годен до сентября 2008. Значит, кофе весьма и весьма старый. Немного расстроился, в следующий раз буду спрашивать о дате обжарки в первую очередь, правда, сомневаюсь, что они мне что-то внятное скажут. Звонил сегодня в «Шоколадницу», интересовался, есть ли у них свежеобжаренные зёрна. Сказали есть. Схожу, прикуплю немного для экспериментов.  Сделаю вид, что Тёма ничего плохого про «Шоколадницу» не говорил. :)

Так вот, приехал я домой, прогрел кофеварку, прогнал кипяток через группу и рожок. Насыпал 14 грамм «Blaser», сварил 60 мл. Получилось, простите мой французский, говно. Попробовал ещё раз, теперь уже сварил 30 мл. Опять говно. Стою, начинаю расстраиваться и думать, что зря купил эту дурацкую кофеварку, что лучше бы на Багамы съездил или в кино 100 раз сходил.

Немного подумав, решил, что утро вечера мудренее. Ранее мне казалось, что кофе на меня никак не действует, и я могу хоть тазик зёрен съесть и лечь спать, тут же наглухо впадая в крепкие объятия эротических снов. Не тут то было, до двух часов ночи таращился в интернет, ещё и денег умудрился потратить. Даже ещё не понял, жалею я эти деньги или нет, потому, как  с кровнозаработанными я уже расстался, а вот обратной связи от магазина не получил ни грамма. Неужели я тоже пирамидальный лох? Всё же я верю в лучшее.

Проснулся я сегодня рано. Руки зачесались, и я решил взбодрить себя перед работой кружечкой кофе. Правда, памятуя о вчерашнем качестве варева, я решил ещё раз попробовать сварить «Saeco Gold». Но в этот раз я поступил иначе: насыпал первую ложку кофе в фильтр, утрамбовал (несильно) маленьким металлическим половником (ну нет у меня темпера). Насыпал опять, ещё раз утрамбовал. Досыпал в последний раз, утрамбовал :) Еле вкрутил рожок, нажал на кнопку (30 мл). Смотрю, кофе не льется, а капает. Довольно частые, крупные капли. Насколько я помню из первых 35 страниц уже знаменитого форума на ixbt.com, кофе по правилам должно литься: неторопливо, но литься. Накапало где-то 25 мл. Крема практически не было, но цвет её был очень похож на настоящий. Я даже начал бояться, а не спалю ли я таким образом кофеварку? Это хороший вопрос, кстати, ответ на который мне предстоит найти.

Попробовал. Ёёёёёёё!!! Кажется, в этот раз получилось намного лучше: вкус крепкий, насыщенный, есть послевкусие, горечи очень немного. Но напиток получился кислым, собака такая. Или слишком мелкий помол, или кофе не очень или это страус был, а может и не злой. Однако, меня очень порадовало то, что на этой машинке можно сварить нормальный кофе, если уметь. Думаю, надо сразу избавиться от так называемого «улучшайзера» — специального клапана — который позволяет сдалть крема даже при использовании совсем старого кофе.

Итак, следующим пунктом остаётся приобретение темпера диаметром, как мне кажется, 57 мм. Если не удастся найти в городе, то куплю на Regbarber. На сегодня же планов немного: куплю в «Шоколаднице» кофе, зайду в торговый центр около дома и попробую найти толкушку подходящего диаметра, или банку с детским питанием. Что-то из этого и буду временно использовать в качестве темпера. :) Пожелайте мне успехов в очередной вечерней попытке изготовить напиток богов. Всем кофеманский привет.

Мои отношения с кофе в разные периоды жизни строились по-разному. Я помню индийский кофе в приземистых баночках, который так любила моя пробабушка. Она ласково называла его «кофей». Мы всегда привозили ей в подарок баночку-другую этого порошка, который по сей день многие люди старшего поколения считают лучшим из растворимых. Вкус этого напитка я уже не помню, ибо на севере всегда в большем почете был чай: «тридцатьшестой» особенно, а кофе я пил крайне редко.

Настоящая любовь к кофе началась, когда грянула перестройка, и страну засыпало банками растворимого кофе «Nescafe». Я, конечно, слышал, что бывает кофе, который варят в турке. Но такого я на тот момент, по молодости лет, не пил ни разу. Да и ценителей настоящего кофе я вокруг не наблюдал. Буквально  все пили растворимый. Всё бы ничего, но однажды я его перебрал. Сильно перебрал. Четыре года я на него даже смотреть не мог, не то, что пить.

Однако всё проходит. Будучи в гостях у товарища в Новокузнецке, я попробовал кофе по-турецки и сразу влюбился в этот напиток. Мы через день заезжали в кофейню, чтобы насладиться вкусом этого настоящего кофе, который готовили на специальной плитке с песком, в турке. Тогда я окончательно понял, что растворимый кофе это такая же обманка, как и чай в пакетиках. Вернувшись домой, я решил, что теперь никак не возможно потреблять суррогаты. В следующие несколько лет я пил кофе, который готовился в капельной (на американский манер) кофеварке. Сейчас я невысокого мнения об этом напитке. А последний год моим любимым способом приготовления кофе стал френч-пресс. Однако, это не эспрессо. Напиток, получаемый этим способом, можно выделить в отдельную категорию. Он не лучше и не хуже, чем эспрессо. Он другой.

Попробовав пару раз сварить кофе дома, в турке, я понял, что моим любимым напитком станет эспрессо. Наконец, на работе появилась простенькая кофеварка Rowenta ES 4100, в которой получался горький, но крепкий эспрессо. Спустя месяц я понял, что хочу иметь дома эспрессо-кофеварку, но не абы какую, а чтобы получался хотя бы на 70% нормальный кофейный напиток, известный как эспрессо.

Так вот, выбор кофеварки стал настоящим хождением по мукам. Во-первых, разброс цен меня убил наповал: от 1000 до 60 000 рублей и более. От простой кофеварки «Vitek» до навороченной кофемашины «Jura», которая подключается к водопроводу и интернету. Удивляюсь, как она ещё газоны не косит и мусор из дома не выносит. :) Побродив по магазинам, я ограничил себя суммой в 12 тысяч рублей. Однако сразу же встал вопрос о выборе бренда. Что покупать-то? «Saeco», «DeLonghi», «Krups», «Jura» или «Вятку»?

Однако, мир не без добрых людей. Коллега подкинул ссылку на форум ценителей кофе на ixbt.com. Оценив количество страниц (больше 150), я понял, что осилить всю переписку мне не под силу. Однако, пробежавшись вдоль и по диагонали форума, я понял, что из того, что доступно на рынке, стоит покупать кофеварки «Saeco», которые хвалят за качество приготовляемого кофе. Однако, дизайн изделий этой досточтимой фирмы меня убил наповал. Я не поверил сначала, что продукция за такие деньги может выглядеть так по-китайски в худшем смысле этого слова. Эстет и перфекционист во мне заговорили в полный голос, и я обратился к альтернативам, в частности, к продукции компании «Jura».

«Jura» производят, в основном, кофемашины, самая дешевая, из доступных в магазине, модель стоила чуть больше тридцати тысяч. Однако, я нашел контору, которая продавала модель «Subito» за 12 тысяч рублей. Хочу заметить, что это не кофеварка, а именно кофемашина, в которой отсутствует кофемолка, а вся автоматика заменена ручным приводом. Сам принцип мне очень понравился, ибо процесс варки простой и удобный:  засыпаешь молотый кофе в машину, поворачиваешь ручку и кофе трамбуется. Варишь, ещё раз ручку поворачиваешь, и таблетка с отработанным кофе сваливается в специальный контейнер. Всё бы ничего, но меня смутило то, что емкость, в которой происходит процесс изготовления эспрессо — пластмассовая. Знания, накопленные в процессе шатания по форуму не позволили мне сразу купить эту кофемашину.

Вернувшись в интернет, я опять погрузился в чтение и выяснил, что в пластмассовых рожках эспрессо может получаться кислым. Это окончательно и бесповоротно обратило меня против «Subito» и я вернулся к выбору кофеварки. Решив для себя, что главное это вкус напитка, а не внешний вид изделия, я вновь исследовал модельный ряд «Saeco», доступный в наших магазинах. И мой выбор пал на «Nina Bar», вечером я заехал в магазин и прикупил сей агрегат. Внешне кофеварка оказалась очень даже симпатичной, особенно сильно она мне стала нравиться, когда я расплатился за неё на кассе магазина.  :) Обошлась она мне в 8600 рублей. Дополнительно, в виду отсутствия в домашнем хозяйстве кофемолки, я прикупил баночку молотого кофе «Saeco», дабы было на чем протестировать аппарат.

Кратко перечислю самые важные характеристики:

• Максимальное давление помпы — 15 бар.
• Объём резервуара для воды — 1,5 литра.
• Автоматический коппучинатор идёт в комплекте.
• Профессиональный металлический рожок.

Модель достаточно новая, поэтому каких-то обзоров и подробных отзывов я в сети не нашел. Поэтому не знаю, насколько моя покупка оправдана. Пока мой опыт работы с этой моделью заканчивается на трёх, приготовленных самолично, кружках эспрессо. Опишу вкратце этот самый опыт. После первого включения, кофеварка заморгала всеми четырьмя кнопками (одна для пара, одна для кипятка и две кнопки для регулировки количества  порций – одна или две порции). Кнопки управления на лицевой панели кофеварки сенсорные и подсвечиваются. Я произвел дренаж, кофеварка вскоре окончательно нагрелась, и я решил сварить первые две порции. Кофеварка позволяет регулировать количество воды от 25 до 180 мл, что очень удобно, если постоянно пользоваться одними и теми же чашками. По-умолчанию готовятся порции по 25 мл.

По инструкции кофе трамбовать не нужно. Однако, в сети я встретил иное мнение. Говорят, чтобы получить хорошую пенку, нужно тщательно утрамбовать кофе в рожке. С первого раза крема появилась, однако, это далеко не то, что должно быть на самом деле. Говорят, что пенка должна быть эластичной, толщиной свыше 2 мм, орехового цвета. Теперь надо озадачиться поиском подходящего темпера, чтобы трамбовать кофе плотно и ровно. На вкус кофе получился весьма и весьма неплохим, по-крайней мере, на порядок лучше того, что мне удавалось сделать на работе. Сравнение, конечно, не очень корректное, потому как и сорт кофе другой (на работе я пью обычно «Turati Espresso»), и помол другой. Вот доберусь до магазина, куплю пачку «Turati» и тогда можно будет сравнить.

В заключение хочу сказать о тех недостатках, что встретились сразу. Контейнер для воды при установке и удалении двигается горизонтально, и фиксируется как-то невнятно. Сначала мне показалось, что я его неправильно поставил, однако, на самом деле контейнер встал нормально, протечки клапана не было. Второй момент, который мне не понравился: после того, как кофе сварилось, с правой стороны рожка ещё долго капала вода. Видимо, это связано с тем, что я неровно насыпал кофе и вода скопилась с той стороны. Думаю, это не связано с какими-то конструктивными недоработками. Время покажет.  Также, не очень удобно доставать таблетку отработанного кофе. На рабочей Rowenta удобно сделано — нажимаешь кнопку, фильтр приподнимается и выталкивает таблетку из рожка. Жаль, что здесь приходится выковыривать вручную.

В целом, я очень доволен. Наконец-то сделан очередной шаг на пути к нормальному кофе. :) Осталось запастись хорошим темпером, ибо без него настоящий эспрессо не получится. А также хорошей кофемолкой, которая, как говорят знатоки, тоже является важной составляющей в приготовлении сего волшебного напитка. Ну и буду набираться опыта, куда же без него. Привет всем кофеманам!

Сейчас много чего говорят про СССР. И хорошего, и плохого. Россия, обретя пресловутую независимость, приобрела не только западные ценности, рынок и педерастию, но и стала генетической наследницей практически всех пороков, усугублявших и без того счастливую до крайнего предела жизнь на Родине. Одним из ценнейших приобретений для бизнесменов-и-вуменов, как я понял, стал английский язык. Это ж просто праздник какой-то: консалтинги, паркинги, маркеты и силлинги, дайвинги, консьюмеры и казуалы. Ещё вчера, как говорится, в дерьме валялись, а сегодня уже на белых лошадях. Все в белом.

Что России удалось перенять от соцреализма, так это умение создать сервис с высоким уровнем хамства и недоступности. Помнится, у отца был костюм. Из шерсти. После того, как он надоел ему хуже горькой редьки, его начал носить я. Я уже смотреть на него не мог, а он после каждой стирки в автоматической стиралке выглядел как новый. Через пять лет меня это начало раздражать. И костюм был отдан во владение знакомому, который по сей день носит его на работу. Сделан костюм был в СССР. Пусть небогатый выбор был когда-то, но сделан товар был качественно. Конечно, бытовую технику можно вспоминать со слезами на глазах, но наш холодильник «Юрюзань» до сих пор где-то трудится.

Я вообще-то хотел сказать о сервисе. Есть такой магазин у нас, на Ленинском проспекте, с удивительным названием «Respect yourself». Я respect myself, поэтому решил купить туфли с дырочками, с летними такими дырочками. Удивительно, но, по мнению обуви под торговой маркой «Respect yourself»,  моего размера обуви не существует. 41-й оказался великоват, 40-й маловат. Ладно, подумал я. Есть же замечательная обувь «Rieker», антистресс, все дела. Не зря сердце ёкнуло, но куда деваться, понравились, на ноге сидят нормально. И даже 41-го размера. Покупка состоялась.

Прошло два дня, и туфли разъехались по швам, и мне пришлось столкнуться в неравном бою с сервисом магазина. Оказалось, что просто так плохую обувь назад они не принимают, и за красивые мои глаза деньги не возвращают. Экспертиза, говорят, нужна. Положено так. Ага, говорю, я в курсе, как у нас на всё положено, написал претензию, сдал плохую обувь и, будучи уверенным, что 10 июля мне вернут деньги, пошёл и купил другие летние туфли, марки «Терволина». Пришел с «Терволиной» домой, сел на диван  и подумал: какого лешего я таскался по всем магазинам в далеке от родного дома, когда прямо под носом, в торговом центре, где я бываю каждый день, есть то, что мне нужно? Обошел я магазинов пять или шесть, однообразие выбора убивает. В следующий раз пойду в «Юничел».

А вчера ведь было 10 июля. Пришёл я за деньгами, уже замысливая очередную покупку на вырученные деньги. Я так думал, что экспертиза дело довольно быстрое. Казалось бы, чего там экспертизить? Поглядел, принял решение, написал заключение. Или идите лесом, или забирайте деньги. Ну пять, ну десять минут. Не тут-то было. Я простоял на глазах у всего магазина почти два часа, прежде чем попал к эксперту. Парень передо мной (к эксперту очередь, да, привет СССР) приходил уже в третий раз и обещал их всех засудить и сослать в Сибирь за «качественный» ремонт новой обуви. Отличная, видимо, обувь, прямо как у меня.

Эксперт посмотрела на мои туфли и не нашла дефектов. Пришлось показывать ей, что прямо перед её глазами порванная обувь. Женщина попросила меня одень туфли, критически посмотрела на мои обутые ноги, потрогала руками порванные места, пытаясь свести куски кожи руками, и сказала, что я неправильно подобрал объём, поэтому туфли и разъехались по швам. Дескать, это ноги у меня такие хреновые, а не туфли плохо прошиты. Поэтому магазин может предложить мне или пойти лесом, или отремонтировать у них. Я попытался поспорить, однако, вспомнив впередистоявшего в очереди парня, я забрал обувь и ушёл. Фигня война, зайду в ремонт обуви, туфли прострочат, и буду носить.  А в магазин тот больше ни ногой, и «Rieker» в черный список. Я respect myself.